Malvaviscos Buffys | Recetas | Potes de choco merengado

Para la base procesar las galletitas junto con las frutas secas hasta tener una textura arenosa, volcar la crema y la esencia, mezclar, llenar las bases de los vasitos y llevar a la heladera. Para el relleno, colocar los malvaviscos, la crema en una olla, llevar a fuego mínimo hasta fundir, llenar los vasitos y volver a la heladera. Para el topping colocar el azúcar común en una ollita y mojar con agua, llevar a hervor a mínimo, hasta llegar a un punto almíbar, se distingue cuando una burbuja grande contiene unas más pequeñas. Mientras batir las claras, cuando estén espumosas, subir la velocidad a máximo y agregar en forma de hilo en almíbar caliente y recién hecho, batir hasta enfriar. Cubrir los vasitos con el merengue puesto en manga, colocar encima un malvavisco tradicional, mitad de galletita y un cuadradito de chocolate, dorar con soplete y enfriar bien antes de servir.